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究極のサービス業とは

飲食業界で働きたくて、待遇の良さから居酒屋を選びました。思っていた以上にハードな職場で働き始めて二日目、両腕筋肉痛になりました。刺身の盛り合わせ、ピッチャー、鍋物、これでもかというほど食事を運ばなくてはならないのです。日本酒が注文されればとっくりにトポトポと飲めないお酒をつぎお客さんの元へ。そんなこんなしていると勤務時間は慌ただしく過ぎて行きました。仕事の大変さを忘れるくらいスタッフに恵まれ、楽しい職場で数ヶ月間のアルバイトを終え、ここで接客業の基礎を学んだような気がしています。お座敷に入ったお客様の靴は揃える。

お辞儀は45度の角度で。注文は繰り返し確認。挨拶、お客様への対応、来てくださったことへの感謝。一重に飲食業界といっても色々なスタイルがあって、皆お客様に満足してもらえるようそれぞれ工夫を凝らしていることも教えられました。期間限定の商品を仕入れたり、団体様へのお得プランを設けてみたり、お金を稼ぐ事の苦労や難しさを知らずに生活していた私が、これを機に少し変わったような気がします。