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パン屋で作るクリスマスケーキ

パン屋でアルバイトをしていた頃、クリスマスは1年で最も忙しい時期でした。普段定時に帰っていた私も、この日ばかりは夜中まで、下手すれば午前様までケーキ作りを手伝っていました。10〜11月頃からクリスマスケーキの予約が殺到し、スタッフはその日の為にこつこつとスポンジケーキを焼き上げます。6号、7号、9号、、、当日の売り上げも考慮して余分にスポンジケーキを焼いて冷凍保存しておくのです。その傍ら、他のスタッフは箱を組み立て当日に備えます。イブの1週間前は目が回る忙しさです。

スポンジケーキを3等分して、クリームをぬる人。イチゴを切る係り。イチゴをケーキに挟み、上からクリームでキレイにコーティング。その上から更に飾り付け。最後にマジパンでつくったサンタさんとチョコレート、みずみずしいイチゴを飾り、箱に入れて完成です。素人の私に出来ることといったらイチゴ切りと、箱詰めくらいで、来る日も来る日もその作業を繰り返していました。12月24日のイブからサンタののったクリスマスケーキはお客さんの元へ届けられていきました。甘い香りのするパン屋でクリスマスケーキをつくった経験。毎年雪のちらつく季節になると、このアルバイトのことを思い出します。