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労働環境は苛酷

焼鳥・鶏惣菜のお店でキッチンスタッフとして働いていました。キッチンスタッフの魅力はなんといっても料理の腕があがることです。レシピを覚えられるだけではなく、こうやって下味をつけるとお肉が美味しくなるとか、味以外の面でも、こうやって盛り付けると美味しそうに見えるとか、普段の生活に役立つことをたくさん学びました。店の開店前だと店の料理の味を覚えるために味見をさせてもらえるので、その機会もひそかな楽しみでした。辛かったことは、過酷な環境です。

夏はクーラーがあまりきかない中、もくもくと煙のあがる焼き場の前にいるので非常に暑いです。キッチン内での飲食は衛生上禁止されているので飲み物も飲めず、脱水症状になるのではないかと思いました。実際やり抜けるものですが・・・。逆に冬は冷凍されていたお肉の冷たさを我慢して切ったり調味料と混ぜたりこねたりしなくてはならないので、手は常に乾燥して荒れていました。それでも料理がうまくなることと、職場が明るく楽しいということで大変楽しいバイトでした。